カサゴ目メバル科に分類されます

北海道から九州沿岸の岩礁域に多く生息する海水魚で、美味な魚です。

春告魚とも呼ばれます。

旬な時期は春〜初夏にかけて。

メバルは「目張」と字を当てる様に眼が飛び出しそうな位パッチリとしている所からこの名前がついたとされている可愛い容姿の魚です。

釣り人にとって魚種の少ない早春に釣れる嬉しい魚で、煮付けの王者とも。

白身で淡白な味で、刺身、塩焼、照焼き、煮付け、唐揚げと多彩ですが、やはりメバルの煮付けがまた食べたいと思わせる春の一品です。

栄養価は良質のタンパク質、脂肪、ミネラルがシッカリと含まれてます。

煮付けが美味しい魚は沢山のコラーゲンが含まれてるので、髪や肌にもとてもいいです。

是非今が旬の「メバル」

食べてみて下さい。

表参道店／河野陽平