今回はおいしいカレーうどんのレシピを紹介します。

家で余ったカレーやレトルトでもおいしく出来るので是非作ってみてください。

(割つゆ材料)2人分
・うどん…2玉
＊冷凍うどんでも可
・水…300cc
・みりん…小さじ1と1/2
・顆粒だし…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1と2/1
・かつおぶし…少々

(カレーうどん材料)
・カレー…450g
・日本酒…大さじ2
・しょうが(すりおろし)…小さじ2
・カレー粉…小さじ2
・割つゆ…250cc
・牛乳…160cc

(作り方)
1 余ったカレー(レトルトでも可)に、日本酒、しょうが、電子レンジで20秒温めたカレー粉を加え弱火で温める。

2 鍋底が見えるくらいの硬さになったら、割つゆを加え馴染ませる。

3 プクプクと大きめの気泡が出てきたら、牛乳をまずは140cc入れてなじませる。

4 もう一度プクプクしてきら、残りの牛乳を加え混ぜ合わせれば汁の完成。

5 器に盛ったうどん玉に4、をかければ完成です。

牛乳？？と思うかもしれませんがおいしいですよ。是非作ってみてください。

表参道店　河野多喜